晋城非物质文化遗产美食
晋城的非物质文化遗产非常丰富。单从饮食方面来讲，我们的烧豆腐、烧肝、疙瘩麻糖、刺芥酸菜、软米饭、枣山等等都是非常古老的饮食菜肴。特别是十大碗，包括高梁米、酥皮五刷面、炸道糕、烩螺片、糊辣糕、葱感肉酥、豆腐泡、刺芥韭菜、炖榆耳、豆面糊。
春节期间你的家里还保留着哪些\'年味\'
春节，即农历新年，一年之岁首，传统上的“年节”，也就是我们口头上的度岁、庆岁、过年、过大年。从我记事开始，每当一提起春节，我都会很激动。每当过完春节，我总会感叹时间过得真快。春节期间，我的家里保留着许多有着浓厚“年味”的传统习俗。
我们家里会在大门口贴上红纸剪的福字，这是春节必备的装饰。福字代表着幸福和好运，红色则寓意着吉祥和热闹。此外，我们还会在屋内挂上对联，对联上写有吉祥的祝福语，给人以喜庆之感。
在春节期间，家里的餐桌上摆满了各种美食，其中最典型的就是饺子了。饺子象征着团圆和好运，因为它的外形像元宝，表示来年财源滚滚。此外，我们还会准备年糕、鱼、腊肉等传统食物，它们也都有着吉祥的寓意。除了美食，春节还有一项重要的活动就是放鞭炮。放鞭炮不仅能驱走邪恶的精灵，还能迎接新年的到来。
总的来说，春节期间我家里保留着各种传统习俗，这些习俗代表了团圆、幸福和吉祥，让我们感受到浓浓的“年味”。
山西面食种类繁多，一般家庭主妇能用小麦粉、高粱面、豆面、荞面、莜面做几十种。如刀削面、拉面、圪培面、炒推窝、灌肠等。到了厨师手里，更被做的花样百出。
在山西，最有名的面食之一就是刀削面。刀削面的特点是面条宽而厚，使得它在煮熟之后依然能够有咬劲，不会过软过烂。刀削面可以搭配各种配料，比如酱油炒豆腐丝、炒土豆丝等，口感丰富多样。另外，山西的拉面也非常有名，面条细而长，有嚼劲，可以搭配牛肉、羊肉等各种肉类，味道十分美味。
除了刀削面和拉面，山西的灌肠也是非常有特色的面食之一。灌肠是将猪肠填充以米粉、肉末、香料等制成，再蒸煮而成，肠衣韧丝而不破，肠内松紧适度，脆嫩可口，吃起来口感十分独特。
总的来说，山西的面食种类丰富多样，每一种面食都有其独特的口感和特色，无论是刀削面、拉面还是灌肠，都是值得一试的美食。
